Sukaldaritza liburua/Errezetak/Anana bavaroisa

ANANA BAVAROISA

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK

• Anana: 500 g. zuritua, bihotzik gabe eta karratutan.
• Limoi zukua: 1.
• Limoi azala birrindua: 1 zuririk gabe.
• Azukrea: 100-200 g. Aukeran.
• Esne-gaina: 400 ml.
• Gelatina hautsa: 20 g.

PRESTAKETA

• Anana garbitu, zatikatu, eta irabiagailuarekin pure bat egin.
• Limoi azal birrindua eta zukua nahasi.
• Bestetik esne-gaina 100 ml berotu eta bertan gelatina urtu.
• Gainerako esne-gaina azukrearekin harrotu.
• Lehenik anana purea gelatinarekin nahasi.
• Nahasketa hau guztia 33ºC-tan dagoenean esne-gaina poliki poliki gehitu.
• Amaitzeko moldeetara atera, eta utzi hozkailuan gogortu bitartean.

AHOLKUAK

• Esne-gaina nahasterakoan, kontu handiarekin egin behar da; inoiz ez irabiatu.
• Tenperatura ez badugu errespetatzen, esne-gain harrotua jaitsi egingo zaigu.
• Normalean bavaroiseak bustitako bizkotxo xaflen gainean aurkezten dira.
• Ananarekin egin beharrean guk aukeratzen dugun beste zapore batekin presta daiteke.