Sukaldaritza liburua/Errezetak/Barazki purea

BARAZKI PUREA

Barazki purea

OSAGAIAK

• Azenarioa: 4 dadotan.
• Porrua: 2 dadotan.
• Kuia: 200 g., zuritua eta dadotan.
• Ziazerba edo txikoria: Sorta eder bat, ongi garbitua eta lerro zabaletan.
• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Ura.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Kazola batean jarri ura irakiten, gatzarekin.
• Sartu azenarioa, porrua eta kuia.
• Egosi 20 minutuz su ertainean; denbora hori pasatutakoan , gehitu txikoria edo ziazerbak.
• Utzi irakiten beste 5 minutu.
• Ondoren , txinatar iragazkitik pasa eta erretiratu duen salda guztia.
• Purea egiteko puregailutik edo irabiagailu elektrikoarekin birrindu, gatzarekin eta olio gordin edo gurinarekin ontzen dugun bitartean.
• Nahi izanez gero, salda pitin bat gehitu, purearen dentsitatea gure nahieran uzteko.

AHOLKUAK

• Gogoratu, purea ez badugu momentuan jan behar, maria bainuan edo mikrouhina labea erabili beharko dugula berotzeko.
• Jeneralean, hornigai moduan erabiltzen da.
• Salda kentzen ez badiogu, krema izango dugu.