Sukaldaritza liburua/Errezetak/Poolisha

POOLISHA EDO AMA ORE OSO BIGUNA

Poolisha

OSAGAIAKAldatu

  • Nahiko gluten duen okindegiko irina: 160 g.
  • Ura: 160 ml.
  • Okindegiko legami freskoa: 2,5 g. eta lehorra bada 1 g.

PRESTAKETAAldatu

  • Ur epeletan (22ºC) desegin legamia.
  • Pertz baten irinarekin sumendi moduko bat osatu, jarri erdian ura eta legamia.
  • Esku batekin pertzari helduz eta bestearekin koilara bat, nahastu ore likatsu eta likido bat lortu arte. Horri poolisha edo ama ore biguna deitzen zaio.
  • Estalki hermetiko edo plastiko gardenarekin estali eta 3 ordu inguruan altxatzen utzi; bere bolumenak hirukoiztu egin behar du.

OHARRAKAldatu

  • Udan edo neguan denbora edo legami kopuruak desberdinak izan daitezke.
  • Ogi ugariren osagai garrantzitsua dugu, orea hobeto hartzitzen laguntzen du.