Sukaldaritza liburua/Errezetak/Tako eta burritoen betegai begetala

TAKO ETA BURRITOEN BETEGARRI BEGETALA

MAHAIKIDEAK: 4 burrito betetzeko.

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Tipula:1 lerro erditan.
• Pipermorro gorria: 1/2 lerrotan.
• Piper berde italiarra: 1/2 lerrotan.
• Pipermin freskoa: Punta bat xerratua edo tabaskoa.
• Brokolia: 1/2, sorta txikietan eta galdarraztatua ( 2 minutu egosia).
• Barrengorri salteatua: 100 g.
• Ahuakatea: 2 .
• Gazta krema freskoa: 100g.
• Limoi zukua: 2.
• Gatza.
• Idiazabal gazta: Birrindua 100 g.

PRESTAKETA

• Lehenik olio pittin batekin tipula, piper berdea, gorria eta pipermin freskoa erregosi, gorritzen hasitakoan gehitu brokolia eta barrengorriak. Bajatu sua eta kozinatu 5 minutuz.
• Katilu batean ahuakate haragia, limoi zukua, gazta krema nahastu eta sardexka batekin ongi zapaldu.
• “Burritoa” muntatzeko, lehenik arto irin tortillaren erdian, ahuakate kremaren koilarakada bat jarriko dugu, gero barazkia eta azkenik gazta.
• Tortilla hau kontu handiarekin bilduko dugu.

AHOLKUAK

• Brokolia zati sortatxo txikietan moztu, ez dadin handiegia geratu, beste barazkiekin alderatuz.