Sukaldaritza liburua/Errezetak/Lekak urdaiazpikoarekin

LEKAK URDAIAZPIKOAREKIN

ERRAZIOAK: 4.

OSAGAIAK

• Gatza.
• Lekak: 800 g haria kenduta, eta lerro zabaletan.
• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Baratxuria: 6 xerratu.
• Urdai gazia: 100 g karratutan.
• Leka salda: 50 ml.

PRESTAKETA

• Lekak ondo garbitu, hariak kendu eta lerrotan moztu.
• Gatz-ur ugaritan irakiten jarriko dugu.
• Lekak poliki poliki gehitu eta 15-20 minutuz egosi. Puntuan daudenean freskatu. Salda gorde.
• Baratxuriak olioarekin kazola zabal batean sutan jarri, gorritzen hasitakoan urdaiazpikoa gehitu lehenik eta lekak ondoren.
• Pitin bat elkarrekin salteatu, salda gehitu eta gatzarekin ondu.

AHOLKUAK

• Lekak modu askotan moztu daitezke, kasu honetan lerrotan, leka bakoitzetik 6 zati eginez.
• Lekaren kolorea mantentzeko bikarbonato pitin bat botatzea badago urari. Kasu horretan alde txarra izango litzateke bitamina batzuk galduko lituzkela.