Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bakailao tortilla

BAKAILAO TORTILLA

Bakailao tortilla

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAKAldatu

  • Bakailao gezatua: 400 g.
  • Tipula: 1 xehatu.
  • Piper berde italiarra: 1 xehatu.
  • Pipermin lehorra: Xerra 1. Hau ez da ezinbestekoa.
  • Oliba olio birjina: 75 ml.
  • Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.
  • Arrautzak: 8.
  • Gatza.

PRESTAKETAAldatu

  • Bakailaoa ur hotzetan irakiten jarri. Minutu bat irakin ondoren sua itzali eta epeltzen utzi. 10 minutu pasa ondoren bakailaoa ongi lehortu eta xafletan banandu.
  • Tipula, pipermina eta piper berdea zartagin batean kozinatzen jarriko ditugu olioarekin su ertainean.
  • Barazkia gorriturik dugunean, bakailaoa eta perrexila gehitu. Dena elkarrekin denbora laburrez egin.
  • Katilu batean arrautzak irabiatu eta bakailaoa nahastu, gatz puntua jarri.
  • Aparteko zartagin batean olioa sutan jarri, ondo beroturik dugunean tortilla bertan egin. Kontu izan behar da gehiegi lehortu ez dadin.
  • Tortilla borobila edo forma bilduarekin egin dezakegu.

AHOLKUAKAldatu

  • Bakailaoa gezatu eta zartaginean barazkiekin kozinatu ondoren, ongi lehortu behar da, bestela tortilla urtsua atera liteke.