Sukaldaritza liburua/Errezetak/Legatz betea

LEGATZ BETEA

Legatz betea

OSAGAIAK

• Legatza: 800 g., 16 xerra finetan.
• Gatza.
• Ganbak baratxuritan: 120 g.
• Irina eta Arrautza: Arrautzeztatzeko.
• Ekilore olioa edo oliba olioa: 200 ml.
• Itsaski saltsa edo ilar saltsa: 300 ml.

PRESTAKETA

• Legatz xerrak gazitu ondoren erretilu batean zabaldu.
• Koilara baten laguntzaz ganbak 8 legatz xerra erdiren gainean banatu eta soberan ditugun xerrekin estali.
• Irin eta arrautzetan pasatu eta zartagin batean su ertainean frijitu.
• Paper xurgatzailea duen erretilu batera atera.
• Saltsa amerikarra, saltsa berdea edo ilar saltsa ongi doakio hornigai moduan.

AHOLKUAK

• Arraina frijitzeko garaian kontu handia eduki behar da ongi egiteko. Su bizian frijitzen badugu, posible da barrutik gutxi egina geratzea; kasu horretan, labean minutu batzuetan sartu beharko dugu.
• Plateraren azpialdean amerikar saltsa, ilar saltsa edo saltsa berdea jar genezake.