Sukaldaritza liburua/Errezetak/Tomate saltsa

TOMATE SALTSA

Tomate saltsa

MAHAIKIDEAK: 2 Litro prestatzeko.

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 70 ml.
• Tipula: 2 dadotan.
• Azenarioa: 1 dadotan.
• Piper berde italiarra:1 dadotan.
• Tomate naturala: 2 kg. birrindua edo dadotan.
• Gatza.
• Azukrea.

PRESTAKETA

• Barazkiak, olioarekin kazola batean su erdian jarriko dugu.
• Ongi gorriturik ditugunean, tomatea gehitu eta 30 minutuz su motelean kozinatuko dugu.
• Irabiagailutik edo puregailutik lehenik, eta ondoren txinotik pasata iragazi.
• Saltsa berriro irakin ondoren gatza eta azukrearekin ondu.

AHOLKUAK

• Tomate edo saltsa gorri guztiak irabiagailutik pasatzean kolorea galtzen dute. Kolore horretatik zerbait berreskuratu nahi badugu, ondoren beti irakin egin beharko dugu.
• Azenariorik gabe edo tipularekin bakarrik ere egiten da errezeta hau.
• Tomate natural birrindua gehitzen badiogu, oso gainean egon behar da, oso erraz itsasten baita.