Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bakailao kokotxak saltsa berdean

BAKAILAO KOKOTXAK SALTSA BERDEAN

MAHAIKIDEAK: 4.

Bakailao kokotxak saltsa berdean.jpg

OSAGAIAKAldatu

PRESTAKETAAldatu

  • Lurrezko kazola bat plantxan jarri olio, baratxuri, perrexil eta piperminarekin.
  • Baratxuriak dantzan hasitakoan, kokotxak erantsi eta minutu batzuk bertan eduki. Kazolari eragiteari utzi gabe.
  • Sutatik kazola atera eta denbora batez jarraitu eragiten. Behin kokotxaren saltsa loditzen denean arrain salda gehitzen joan guk nahi dugun dentsitatea lortu arte, eragiteari utzi gabe. Beharko balu gatzarekin ondu.
  • Kokotxak plantxan eta su baxuan berotu jan aurretik.

AHOLKUAKAldatu

  • Pil-pil motatako saltsa hauetan, salda loditu dugunean, inoiz ez da berriro irakiten jarri behar, bestela saltsa mozteko arriskua izango dugu.
  • Gezatutako kokotxak ur gehiegi izan ez dezan kozinatu aurretik, oso ondo lehortu behar dira.