Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina

BIZKOTXO BUDINA

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK

• Esne pasteurizatua: 1l.
• Bainila edo kanela: 1/2.
• Madalenak edo Sobao pasiegoa: 150g.
• Arrautzak: 8.
• Azukrea: 100-200g.
• Azukrea eta gurina: Moldea estaltzeko.

PRESTAKETA

• Irakin bainila edo kanela esnearekin 5 minutuz.
• Bainilarekin eginez gero, puntazorrotz labanarekin ireki bainila erditik, arraskatu barruko haziak eta sartu dena esne berotan; irakin beste minutu baten eta bere horretan utzi hozten.
• Madalena edo "sobao" pasiego batzuk egin edo erosi.
• Beste alde batetik, pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren, esne iragaziarekin nahastu.
• Estali budin moldeak gurin eta azukrearekin.
• Budin moldearen azpian jarri bizkotxoa.
• Busti arrautza eta esnearekin eginiko saldarekin, eta utzi bizkotxoak ongi xurgatu dezan.
• Maria bainuan 170ºC-tara 45 minutuz egosi. Labana egina dagoen jakiteko puntazorrotza sartu eta garbia atera beharko du.
• Labetik atera eta ongi hozten utzi, puntazorrotza alboetatik pasa eta desmoldatu

AHOLKUAK

• Gainetik, Ingalaterrako kremarekin, chatillyarekin edo fruituekin edertu daiteke.
• Esnea oinarri duten azkenburukoetan, pasteurizatuekin UHT edo esterilizatuekin baino zapore hobea izango du.
• Budina egosi aurretik, aluminiozko paperarekin estal daiteke.