Sukaldaritza liburua/Errezetak/Antxoa arrautzaztatua

ANTXOA ARRAUTZAZTATUA

Mahaikideak: 4

OSAGAIAK

• Antxoa: 1 kg.
• Gatza.
• Irina: 200 g.
• Arrautza: 2.
• Ekilore olioa: 400 ml.
• Baratxuria: 4 zuritu eta zanpatu.

PRESTAKETA

• Antxoei behatzekin burua, bizkar hezurra eta tripak kendu, zabal zabal utziz.
• Uretan garbitu, ongi xukatu eta erretilu batean zabaldu.
• Gatzatu eta bere horretan 10 minutu utzi.
• Lehenik irinetan pasa eta ondoren arrautzetan.
• Zartagin bat su erdian jarri ekilore olioa eta baratxuriarekin.
• Hauek kolorea hartutakoan, erretiratu.
• Antxoak frijitu bi aldetatik.
• Paper xurgatzailea duen erretilu batera atera.

AHOLKUAK

• Antxoak ez frijitu gehiegi bestela erraz lehortzen bai dira.
• Antxoak frijitzen ditugun heinean olioa zikina dagoela nabaritzen badugu iragazi.
• Lerrotan edo osorik Pikillo piper erregosia hornigai bikaina izan daiteke.