Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina

KOKOAREN BUDINA

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK

• Esne pasteurizatua: 1.l.
• Koko birrindua: 60.g.
• Arrautzak: 8.
• Azukrea: 100-200 g. artean aukeran.
• Bezperako ogia : Barra 1/4, zati txikietan.
• Azukrea eta gurina: Moldea estaltzeko.

PRESTAKETA

• Epeldu esnea eta gehitu koko birrindua: utzi bere horretan ordubetean.
• Beste alde batetik, pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren gehitu kokoa duen esnea eta ogi birrindua, hau ere utzi bere horretan ogiak esne guztia ongi xurgatu arte.
• Estali budin moldeak gurin eta azukrearekin edo karamelu gorri batekin.
• Budin moldea bete esne, arrautza, azukre, koko eta ogiarekin egindako kremarekin.
• Maria bainuan 170ºC-tara 45 minutuz egosi. Egina dagoen jakiteko puntazorrotza sartu eta garbia atera beharko du.
• Labetik atera eta ongi hozten utzi, puntazorrotza alboetatik pasa eta desmoldatu.

AHOLKUAK

• Inglaterrako krema, Chantilly krema edo fruituak erabili daitezke edertzeko.
• Esnea oinarri duten azkenburukoetan, pasteurizatuekin UHT edo esterilizatuekin baino zapore hobea izango du.
• Budina egosi aurretik, aluminiozko paperarekin estal daiteke.