Sukaldaritza liburua/Errezetak/Belarri landu perretxiko nahaskia
BELARRI LANDU PERRETXIKO NAHASKIA
OSAGAIAK
aldatu- Tipula: 1 xehatu.
- Oliba olio birjina: 70 ml.
- Baratxuria: 2 xehatu.
- Belarri landua: 400g garbitu eta lerro erditan edo dadotan.
- Perrexila sorta txikia: 1 xehatu.
- Arrautza: 8.
- Gatza.
PRESTAKETA
aldatu- Belarri landuak trapu busti batekin errepasatu, eta labanarekin moztu.
- Zartagin batean olioa tipularekin su motelean jarri.
- Tipula erdi eginik dugunean, baratxuria gehitu, eta pittin bat erregosi.
- Jarraian, perretxikoak gehitu eta 5 minutuz kozinatu su ertainean; amaieran, perrexila nahasi eta ondu.
- Arrautzak kraskatu eta katilu batean jarri gatzarekin.
- Amaitzeko, jarri zartagin bat su bizian, eta gehitu perretxikoak; gorritzen hasitakoan, irabiatu gabeko arrautzak eta gatza bertaratu.
- Utzi segundo batzuetan, zuringoa egin arte.
- Itzali sua eta espatula batekin puskatu arrautzak, eta nahasi dena, lehortu aurretik.
- Azken pauso hau azkar egin behar da, eta puntuan dugunean, erretilu edo plater batera ahalik eta azkarren atera.
AHOLKUAK
aldatu- Errezeta hau edozein perretxiko mota jangarrirekin egin dezakegu, eta haien nahasketekin ere bai.
- Perretxikoak kontu handiarekin garbitu behar dira ur gehiegi xurga ez dezaten.
- Kasu honetan nahaskia su altuan eta azkar egiten da; su baxuan eta denbora luzez egiten duenik ere bada.