Sukaldaritza liburua/Errezetak/ Bacalhau à Gomes de Sá

BACALHAU Á GOMES DE

Bacalhau à Gomes de Sá eran.

MAHAIKIDEAK: 4 pertsona

OSAGAIAK

• Bakailaoa: 500 g.
• Patata: 600 g.
• Arrautza: 2.
• Oliba olioa: 75 ml.
• Baratxuria: 1 xerratu.
• Tipula: 2 dadotan.
• Oliba beltzak: 20.
• Perrexila: Pitin bat xehatu.
• Gatza, Piperbeltza.

PRESTAKETA

• Bakailaoa ur gatzatuetan denbora laburrez egosi. Epeldutakoan azala eta hezurrak kendu eta xafletan banandu. Patata azalarekin (20 minutu) egosi, epeldutakoan zuritu eta xerra lodietan moztu.
• Arrautzak ( 12 minutu) apartean egosi. Hoztu, zuritu eta bakailaoaren antzeko tamainan moztu.
• Kazola batean jarri oliba olioarekin baratxuria sueztitzen, kolorea hartu aurretik gehitu tipula utzi kozinatzen.
• Barazkia gardena dagoenean gehitu patata eta bakailaoa. Su baxuan eta kontu handiarekin nahasi. Piperbeltza eta gatzarekin ondo.
• Amaitzeko gainean, arrautza, olibak eta perrexila zabaldu.

OHARRA

• Kontu izan bakailaoa gehiegi egosi gabe, lehortu egingo bai da bestela.

Kategoria:Sukaldaritza liburua
Kategoria:Arrain errezetak