Sukaldaritza liburua/Errezetak/ "Caldo verde" zopa

"CALDO VERDE" ZOPA

"Caldo verde" zopa

MAHAIKIDEAK: 4- 6

OSAGAIAK

• Oliba olioa: 50 ml.
• Baratxuria: 1 xerratua.
• Tipula: 1 dadotan.
• Patata: 500 g zuritu eta xerratuak.
• Ura edo barazki salda: 2,5 l.
• Galiziko couve aza edo edozein aza kixkur lerrotan: 500 g.
• Portugaldo txorizoa: 50 g xerratua.

PRESTAKETA

Jarri kazola batean baratxuria olioarekin su baxuan, baratxuriak kolorea hartzen hasten denean gehitu tipula eta utzi elkarrekin sueztitzen. Tipula gardena dugunean gehitu patata eta busti uraren erdiarekin . Egosi 20 minutu inguru patata bigun egon arte. Irabiatu eta iragazi. Gehitu gainontzeko ura eta jarri berriro sutan, irakiten hasitakoan gehitu aza minutu batzuk bigundu arte. Amaitzeko gehitu Portugaleko txorizoa eta puntuan jarri.

AHOLKUAK

• Portugalgo zopa ezaguna da hau.
• Txorizoaren ordez, arto edo zekale ogia ere erabiltzen dira hornigai moduan.