Sukaldaritza liburua/Errezetak/Untxi fricasséa

UNTXI FRICASSÉA

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAKAldatu

  • Untxia: 1 zati txikietan.
  • Piperbeltza.
  • Gatza.
  • Oliba olio birjina: 75 ml.
  • Baratxuria: 2 xerratu.
  • Tipula: 1 dadotan.
  • Haragi salda iluna edo ura: 400 ml.
  • Limoi zukua: 1.
  • Gorringoa: 2.

PRESTAKETAAldatu

  • Untxi zatiak ondu gatz eta piperrautsarekin.
  • Kazola batean olio erdiarekin salteatu su bizian denbora laburrez untxiak. Erretiratu eta gorde.
  • Kazola berean eta su eztian gehitu beste olio erdia baratxuriarekin.
  • Horiek ere kolorea hartzen hasitakoan, gehitu tipula eta elkarrekin erregosi.
  • Elkartu barazkia untxiarekin eta busti salda ilunarekin.
  • Utzi egosten haragia bigundu arte.
  • Momentu horretan atera untxia kazolatik eta sutatik kanpo gehitu gorringoak eta limoi zukua eta hagatxoarekin irabiatu saltsa bateratu arte.
  • Puntuan jarri eta elkartu untxiarekin.

AHOLKUAKAldatu

  • Gorringoak beti sutatik kanpo gehitu, bestela mamitu egingo zaizkigu.
  • Berotzeko garaian ez irakin, bestela saltsa moztu daiteke.