Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mandarina sorbetea

MANDARINA SORBETEA

OSAGAIAKAldatu

  • Ura: 500 ml.
  • Azukrea: 350 g.
  • Mandarina zukua: 1 l. iragazia.
  • Limoi zukua: 1 iragazia.

PRESTAKETAAldatu

  • Jarri ura eta azukrea elkarrekin egosten, 10 minutu inguru, 100ºC edo 22-24ºBé gradua lortu arte. Begiratu Almibar puntuak. Utzi hozten.
  • Gehitu mandarina eta limoi zukua. Nahastu dena ongi.
  • Sartu likido hau sorbetea edo izozkia egiteko gailuan eta utzi izozten.
  • Nahi dugun dentsitatea lortutakoan, ontzi batera atera eta izozkailuan gorde.

AHOLKUAKAldatu

  • Mandarina zukua gehitutakoan, agian azukre edo zuku gehiago gehitu behar zaio 18-20ºb dentsitatea zuzentzeko.
  • Izozkia edo sorbetea egiteko gailuak erosteko garaian, marka batzuek bi gailuak bereizi egiten dituzte; hala ere, oso antzekoak dira eta biek balio dute bata zein bestea egiteko.
  • Mandarinarekin egin beharrean, laranjarekin ere egitea izango dugu.