Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mandarina sorbetea

MANDARINA SORBETEA

OSAGAIAK

• Ura: 500 ml.
• Azukrea: 350 g.
• Mandarina zukua: 1 l. iragazia.
• Limoi zukua: 1 iragazia.

PRESTAKETA

• Jarri ura eta azukrea elkarrekin egosten, 10 minutu inguru, 100ºC edo 22-24ºBé gradua lortu arte. Begiratu Almibar puntuak. Utzi hozten.
• Gehitu mandarina eta limoi zukua. Nahastu dena ongi.
• Sartu likido hau sorbetea edo izozkia egiteko gailuan eta utzi izozten.
• Nahi dugun dentsitatea lortutakoan, ontzi batera atera eta izozkailuan gorde.

AHOLKUAK

• Mandarina zukua gehitutakoan, agian azukre edo zuku gehiago gehitu behar zaio 18-20ºb dentsitatea zuzentzeko.
• Izozkia edo sorbetea egiteko gailuak erosteko garaian, marka batzuek bi gailuak bereizi egiten dituzte; hala ere, oso antzekoak dira eta biek balio dute bata zein bestea egiteko.
• Mandarinarekin egin beharrean, laranjarekin ere egitea izango dugu.