Sukaldaritza liburua/Errezetak/Antxoa papillote eran

ANTXOAK PAPILLOTE ERAN

MAHAIKIDEAK: 2

OSAGAIAK

• Antxoak: 500 g.
• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Tipula: 2 lerrotan.
• Piper berde italiarra: 2 lerrotan.
• Gatza.
• Sagardo ozpina: Zurrusta motz 1.
• Ardo zuria: Zurrusta motz 1.

PRESTAKETA

• Antxoei behatzekin burua, tripak eta bizkar hezurra kendu.
• Uretan garbitu, ura ongi xukatu.
• Gatzatu eta bere horretan 10 minutu eduki.
• Kazola batean jarri oliba olioa tipula eta piper berdearekin su baxuan.
• Gatzatu eta utzi barazkia ongi goxatu arte.
• Erretilu batean zabaldu labeko paper zati karratu bat eta oinarrian jarri barazkien erdia luzeka. Hauen gainean antxoak zabaldu eta ondoren barazkien beste erdiekin estali.
• Busti ozpin eta ardo zurrusta motz batekin.
• Bildu dena paperarekin ahalik eta hermetikoen itxiz.
• Sartu erretilua labera 180ºCtara.
• Papera puzten denean, labetik atera eta zerbitzatzeko erretiluaren gainean jarri.
• Guraize baten laguntzaz moztu papera eta utzi antxoak agerian.
• Bere horretan zerbitzatu.

AHOLKUAK

• Platera hau kazola batean ere presta genezake, papera erabili gabe.