Sukaldaritza liburua/Errezetak/Haragia tartar eran

HARAGIA TARTAR ERAN EDO "STEAK TARTAR"

Haragia tartar eran

MAHAIKIDEAK 4

OSAGAIAK

• Behiki azpizuna: 600 g.
• Gatza.
• Piperbeltza.
• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Tipulin gorria: 1 xehatu.
• Kaparrondoa ozpinetan: 25 g xehatu.
• Ozpinetako luzokerra: 25 g xehatu.
• Soja saltsa: 20 ml.
• Perrins saltsa: 20 ml.
• Laranja zukua: 1/2 iragazia.
• Arrautza gorringoa: 2.
• Ziapea: 15 g.
• Tipulin hostoa: Hosto batzuk xehatu.
• Ogi xerra txigortuak.

PRESTAKETAK

• Harakinari azpizuna xehatzeko eskatuko diogu edo etxean labana zorrotz batekin burutu.
• Pertz batean jarri haragi xehatua, hotza jarri, eta beste osagai guztiak gehitu.
• Bi koilarerekin eta pazientziaz nahastu, haragiak osagai guztien zaporeak har ditzan.
• Plater batean edertzeko uztai bat jarri eta haragia zabaldu barruan, koilararekin forma emanez.
• Uztaia kendu eta tipulin hostoa gehitu gainetik, eta ogi txigortuekin zerbitzatu.

AHOLKUAK

• Saltsak berriz, guk gustukoen ditugunak erabil ditzakegu.
• Nahi ez badugu, ez diogu gorringoa jarriko.
• Ogi txigortu edo entsalada berdea erabili dezakegu hornigai moduan.