Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bijiliako Txitxirioak

BIJILIAKO TXITXIRIOAK EDO GARBANTZUAK

MAHAIKIDEAK: 6.

OSAGAIAKAldatu

  • Txitxirioa: 500 g.
  • Oliba olio birjina: 100 ml.
  • Tipulina: 1 xehatu.
  • Ziazerba: 500 g.
  • Bakailaoa: 750 g gezatu.
  • Arrautza egosia: 3 dadotan.
  • Gatza.

PRESTAKETAAldatu

  • Jarri garbantzuak bezperatik beratzen ur epeletan.
  • Kendu txitxirioei beratzeko ura.
  • Kazola bat jarri sutan urarekin, irakiten dagoenean gehitu txitxirioak eta utzi egosten tarteka bitsa kenduz.
  • Beste alde batetik zartagin batean jarri olioaren erdia eta tipulina su baxuan. Tipulina gorritzen hasitakoan gehitu txitxirioei.
  • Zartagin batean eta olioaren beste erdiarekin ziazerbak salteatu eta gorde.
  • Bakailaoari minutuko irakinaldia eman eta epeldutakoan azala eta hezurrak kendu. Haragiarekin xaflak egin.
  • Behin garbantzuak bigundurik ditugunean gehitu ziazerbak, bakailaoa eta arrautza.
  • Ondu gatzarekin.

AHOLKUAKAldatu

  • Txitxirioak errazago egosteko bikarbonatoarekin beratu eta egos genitzake. Horrela egitearen alde txarra bitamina batzuk galtzea izango da.