Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kuia krema

KUIA KREMA

Kuia krema

MAHAIKIDEAK 4.

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina. 100 ml.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Tipula: 1 dadotan.
• Kuia: 500 g. dadotan.
• Ardo zuria: 100 ml.
• Barazki salda, salda zuria edo ura.
• Gatza.
• Piperbeltz zuria.

PRESTAKETA

• Eltze batean olioa baratxuriarekin sutan jarri; gorritzen hasitakoan, gehitu tipula.
• Kolorea hartzen hasitakoan, kuia gehitu eta hori ere su ertainean kozinatu 5 minutuz.
• Busti ardo zuriarekin lehenik eta hau murriztutakoan saldarekin estali.
• Utzi egosten 25 minutuz.
• Irabiagailutik pasa, krema fin bat lortu arte. Krema dentsitatea sortzeko salda gehiago beharko balu gehitu.
• Irakinaldi bat eman eta ondu.
• Nahi izatera zartagin batean eta olio beroarekin ogi mami edo urdaiazpiko zatiak frijitu. Horiek kremaren gainean jarri.

OHARRAK

• Sukaldari askok amaieran esne gain zurrusta bat gehitzen diote. Hori bakoitzaren aukeran.