Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ontzian eginiko arrautza
ONTZIAN EGINDAKO ARRAUTZAK
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK
aldatu- Ilar egosia: 400 g.
- Oliba olioa birjina: 50 ml.
- Baratxuria: 4 xehatu.
- Urdaiazpiko xerra: 4, 100 g. bakoitzak.
- Patata frijituak dadotan: 400 g.
- Tomate saltsa lodia: 600 ml.
PRESTAKETA
aldatu- Tomate saltsa lodi bat prestatu, eta gorde.
- Ilarrak 12 minutuz egosi, eta oliba olioarekin eta baratxuriarekin salteatu; gatzarekin ondu eta gorde.
- Urdaiazpiko gazia, zartaginean bi aldeetatik pasa eta gorde.
- Patatak dadotan moztuta frijitu, erretilu batera atea eta gazitu.
- Anoa bateko lurrezko kazola batean zabaldu tomate saltsa eta alboetan urdaia, patatak eta ilarrak. Erdia libre utzi.
- Arrautzen oskolak kraskatu eta binaka katilu txiki batean jarri. Zabaldu arrautza hauek lurrezko kazolaren erdian eta arrautzak gazitu.
- Piztu labea 200ºC-tan eta bertan sartu kazola 4 minutu inguruan.
AHOLKUAK
aldatu- Kontu izan labean denbora gehiegi egon ez dadin, bestela gorringoa guztiz gogortuko baitzaigu.