Sukaldaritza liburua/Errezetak/Muskuilu krema

MUSKUILU KREMA

MAHAIKIDEAK: 6.

OSAGAIAKAldatu

  • Muskuilu: Garbiak 500 g.
  • Gurina: 70 g.
  • Tipula: 1 dadotan.
  • Porruaren zuria: 1 dadotan.
  • Azenario: 1 dadotan.
  • Ardo zuria: 50 ml.
  • Patata: 2 dadotan.
  • Esne gaina: 100 ml.
  • Azafraia: 2 hari.
  • Gorringo: 2.
  • Gatza.
  • Piperbeltza.

PRESTAKETAAldatu

  • Egosi muskuiluak; salda iragazki fin batetik pasa eta gorde.
  • Kazola batean jarri gurina, tipula, azenarioa eta porrua: erregosi.
  • Ardo zuria lehenik eta murriztu ondoren muskuiluen salda gehitu.
  • Erantsi patatak eta utzi egosten 25 minutuz.
  • Azken 5 minutuan gehitu esne gaina eta azafraia.
  • Pasa irabiagailutik edo purea egiteko gailutik eta txino iragazkitik.
  • Krema fin bat lortu ondoren eta sutatik kanpo gorringoak gehitu, hagatxoarekin nahasten dugun bitartean.
  • Gehitu muskuilu haragi xehatua lagungarri moduan.
  • Amaitzeko ondu gatz eta piperrautsarekin.

AHOLKUAKAldatu

  • Momentuan jatea komeni da, hau egin ezean, maria bainu batean berotu beharko dugu.
  • Esne gaina duenez, prestatu ondoren ezin da denbora luzean eduki, azkar galtzen baita.