Sukaldaritza liburua/Errezetak/Muskuilu krema

MUSKUILU KREMA

MAHAIKIDEAK: 6.

OSAGAIAK

• Muskuilu: Garbiak 500 g.
• Gurina: 70 g.
• Tipula: 1 dadotan.
• Porruaren zuria: 1 dadotan.
• Azenario: 1 dadotan.
• Ardo zuria: 50 ml.
• Patata: 2 dadotan.
• Esne gaina: 100 ml.
• Azafraia: 2 hari.
• Gorringo: 2.
• Gatza.
• Piperbeltza.

PRESTAKETA

• Egosi muskuiluak; salda iragazki fin batetik pasa eta gorde.
• Kazola batean jarri gurina, tipula, azenarioa eta porrua: erregosi.
• Ardo zuria lehenik eta murriztu ondoren muskuiluen salda gehitu.
• Erantsi patatak eta utzi egosten 25 minutuz.
• Azken 5 minutuan gehitu esne gaina eta azafraia.
• Pasa irabiagailutik edo purea egiteko gailutik eta txino iragazkitik.
• Krema fin bat lortu ondoren eta sutatik kanpo gorringoak gehitu, hagatxoarekin nahasten dugun bitartean.
• Gehitu muskuilu haragi xehatua lagungarri moduan.
• Amaitzeko ondu gatz eta piperrautsarekin.

AHOLKUAK

• Momentuan jatea komeni da, hau egin ezean, maria bainu batean berotu beharko dugu.
• Esne gaina duenez, prestatu ondoren ezin da denbora luzean eduki, azkar galtzen baita.