Sukaldaritza liburua/Errezetak/Alberjinia betea piper saltsarekin

ALBERJINIA BETEAK PIPER SALTSAREKIN

Urdaiazpiko eta gaztaz beteriko alberjiniak

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAKAldatu

PRESTAKETAAldatu

  • Alberjinia xerra finetan moztu. Erretilu batean zabaldu ondoren, gatzatu eta bere horretan minutu batzuetan utzi.
  • Alberjiniaren erdian urdaia eta gazta zatitua jarri eta barazkiaren beste xerra batekin estali.
  • Irin eta arrautzetan pasatu eta frijitu olio ugaritan. Paper xurgatzailea duen ontzi batera atera.
  • Beste alde batetik piper saltsa burutu.
  • Amaitzeko plateraren azpian piper saltsa zabaldu eta honen gainean barazki frijituak jarri.

OHARRAKAldatu

  • Alberjiniak xerra finetan  mozteko labain zorrotza edo horretarako erabiltzen den mandolina beharko dugu.
  • Betegaia beste edozeinengatik alda daiteke.