Sukaldaritza liburua/Errezetak/Fouti arroza

MAHAIKIDEAK: 4.

Fouti arroza

OSAGAIAK

FOUTI ARROZA "Ginea konakriko plater tradizionala"

MAHAIKIDEAK: 2.

• Palma olioa: 75 ml.
• Alberjinia: 1 dadotan.
• Tomate naturala: 1 azal eta hazirik gabe dadotan.
• Okra:2 lautan.
• Piper mina freskoa: 1 lautan.
• Piper berde italiarra:1 dadotan.
• Sumbara edo netetou hazia: 50 g.
• Arroz zuria: 200 g.
• Tipula:1/2 lerrotan.
• Haragi pastilla: 1/2.
• Tipulin hostoa: Ale batzuk.
• Limoia: 1

PRESTAKETA

• Jarri kazola batean olio zurrusta motz bat.
• Gehitu, alberjinia, piper berdea, pipermina, eta okra.
• Erregosi eta barazkiak gorritzen hasitakoan nahastu tomatea. Su baxuan ondo bigundu arte kozinatu.
• Almaiza batean jarri gatz eta haragi pastilla, xehatu ondoren gehitu barazki hauek eta birrindu.
• Beste alde batetik piztu labea 80ºC eta sartu bertan sumbara edo netetou haziak minutu batzuetan.
• Arroz zuria burutu.
• Zartagin batean jarri olioa berotzen eta bertan erregosi tipula.
• Platera muntatzeko jarri azpian arroz Zuria eta honen gainean lehenik barazki birrindua, tipula erregosia eta azkenik sumbara haziak.
• Limoia nahi izatera ontzeko erabiliko dugu.

AHOLKUAK

• Sumbara haziak ezingo bagenitu lortu, sesamokoekin burutu genezake errezeta hau.