Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak

TORRADAK EDO OGI GALDUAK

MAHAIKIDEAK: 6.

OSAGAIAK

Lehenik esnea kanelarekin su baxuan 10 minutuz egosi, epeltzen utzi. Iragazi.
Pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren, esnearekin nahasi.
Ogia prestatutako likidoan bi aldetatik ongi busti.
Ekilore olioa duen zartagin batean su ertainean kolorea emanez frijitu.
Frijitu bezain pronto paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta epeldu aurretik kanela hautsa eta azukrea nahasita botako diogu gainetik.

Lehenik esnea kanelarekin eta azukrearekin su baxuan 10 minutuz egosi.
Arrautzak irabiatu plater batean,
Ontzi zabal batean ogi-xerrak jarri (elkarren gainean jarri gabe, baina elkar ukituz) eta bertara bota gozatutako esnea, ogi-xerrak estaliz. Ogi-xerrek esnea xurga dezatela eta beratu daitezela.
Eginkizun zailena dator orain: esnetan ondo bustitako ogi-xerrak arrautza irabiatuan busti bi aldeetatik eta oliotan frijitu. Kontuz ibili ogi-xerrak mugitzean, bera-bera eginda badaude puskatu egin daitezke-eta.
Ekilore oliotan edota oliba oliotan frijitu daitezke, baina su ertainean egitea komeni da.
Frijitu bezain pronto paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta epeldu aurretik kanela hautsa eta azukrea nahasita botako diogu gainetik.

Ogi mota desberdinekin egin daiteke, baita gurina dutenekin ere, betiere bezperatik lehortzen utziko bagenitu.
Oso garrantzitsua da ogia ongi bustitzea, askotan kanpotik bai baina barrutik lehorrak egoten dira.
Frijitzeko garaian ere suaren tenperaturarekin jokatu behar da kolore polita har dezan.
Olioa bi frijitu aldiko iragaztea ere komeni da.
Banillarekin edo esneari beste lurrin bat emango dion espeziarekin ere egin dezakegu.