Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bakailaoa piper saltsarekin

MAHAIKIDEAK: 4

BAKAILAOA PIPER SALTSAN

OSAGAIAK

• Bakailao gezatua: Goreneko 225-250 g.- ko 4 zati.
• Gatza.
• Oliba olio birjina: 50 ml.
• Piper saltsa lodia: 800 ml.
• Gernikako piper frijituak: 32.

PRESTAKETA

• Berotu ongi zartagin bat.
• Erretilu batean zabaldu arraina, eta igurtzi olioarekin.
• Jarri zartaginean eta bi aldetatik kolorea eman.
• Gehitu piper saltsan eta egosi bi aldeetatik bakailaoa egin arte.
• Zerbitzatu alboan Gernikako piperrekin.
• Platera muntatzeko erdian bakailaoa saltsarekin jarri eta hauen bueltan zabaldu piperrak.

AHOLKUAK

• Kontu izan arraina gehiegi egin gabe.