Sukaldaritza liburua/Errezetak/Taloa

TALOA

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Arto irina: 400 g. (10 g. gari irin ahulagatik ordezka daiteke).
• Ur epel-beroa: 280 ml.-320 ml. artean.
• Gatza: 5 g.

PRESTAKETA

• Ura epeldu egingo dugu 40ºC-50ºC ingurutan.
• Katilu edo pertz batean irina gatzarekin jarriko dugu.
• Sumendi bat egin eta ura poliki poliki gehitzen joango gara eskuarekin lantzen dugun bitartean.
• Ura gehitzen joan ahala orea eskuetan gutxiago itsatsiko da. Hori da puntua, bola bat egin eta eskuetan ez du itsatsi behar.
• Zapi busti batekin estali eta 10 minutuz bere horretan utzi.
• Denbora hori pasatutakoan egurrezko taula batean 95-100 gramoko bolak egin, horiek egurrezko ohol batean eskuen zartadekin zabaldu eta plantxan egosi.

AHOLKUAK

• Ur beroak almidoia solta dezan laguntzen du, modu horretan orea hobeto lantzen da.
• Taloa egosteko garaian, honek puztu egin behar du. Hori da egina dagoela adierazten digun puntua.