Sukaldaritza liburua/Errezetak/ Bacalhau à Brás

BACALHAU Á BRÁS

Bacalhau a Bras eran.

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

PRESTAKETA

  • Bakailaoari azala eta hezurrak kendu ondoren karratu txikietan moztu edo eskuekin papurtu.
  • Patatak zuritu eta lerro erditan moztu. Ekilore oliotan frijitu.
  • Jarraian tipula eta baratxuria oliba olioarekin kazola batean sueztitzen jarri. Tipula gorritzen hasitakoan gehitu bakailaoa eta elkarrekin erregosi bakailaoa egin arte.
  • Gehitu patata frijituak lehenik eta nahasi ondoren arrautza irabiatuak. Nahaskia egin kontu handiarekin, amaitu gatza, piperbeltza eta perrexila gehituz.


OHARRA

  • Nahi izatera tipula gabe ere egin daiteke, bakailaoak garrantzi handiagoa hartzeko.
  • Kontu izan nahaskia gehiegi lehortu gabe.