Sukaldaritza liburua/Errezetak/Pasta freskoa

PASTA FRESKOA EDO ARRAUTZEZKO FETUCCINIAK

MAHAIKIDEAK: 4 pertsona

OSAGAIAK aldatu

Irinarekin sumendi bat osatu.
Sumendiaren erdian arrautzak eta gatza jarri.
Eskuekin ongi nahasi eta 10 minutuz landu.
Ore hau katilu batean gorde eta trapu busti batekin estali ondoren, 15 minutuz pausatu.
Denbora hau igarota, arrabolarekin edo pasta egiteko erabiltzen den gailuarekin luzatu.
Pasta egiteko gailua erabiliko bagenu, bertan moztuko genuke.
Bestela 25 x 25 cm.-ko karratuak egin.
Biribildu zilindro bat osatuz.
Labaina batekin zentimetro bateko biribilkiak moztu.
Behatzekin fetucciniak askatu.
Gazitutako ur irakinetan 3 minutuz egosi.

Indar irina gluten kopuru handia duen irina da pastak eta ogiak egiteko egokiena. Indar gariarekin egingo bagenu, arrautzaren ordez ura erabil genezake.
Semola edo irin lodia: Gari alea birrintzeko garaian ez dute irin bihurtzen, kuskusa ere semola handiagoa dela esan genezake.
Pasta freskoarekin fetucciniak egin beharrean errazagoa izango da kaneloiak edo lasagna egitea.
Pasta ez badugu momentuan jan behar, hoztu egin beharko dugu.