Sukaldaritza liburua/Errezetak/Olagarro gisatua

OLAGARRO GISATUA

MAHAIKIDEAK: 8

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 150 ml.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Tipula: 2 xehatu.
• Piper berdea: 2 xehatu.
• Gatza.
• Patata: 600 g. zuritu eta kraskatu.
• Olagarroa: 1000 g., ondo garbitua eta zatitua.
• Ezpeletako piperrautsa.

PRESTAKETA

• Jarri kazola batean oliba olioa baratxuriarekin sutan.
• Baratxuria gorritzen hasitakoan, gehitu tipula, piper berdea eta gatz pitin bat. Utzi batera ongi goxatzen.
• Barazkia gorriturik dugunean, gehitu patata eta piperrautsa, busti urarekin eta sutan jarri.
• Salda irakiten hasitakoan, gehitu olagarro zatiak.
• Egosi batera olagarroa eta patatak ongi bigundu bitarte 18 minutu inguru, eta utzi bere horretan 10 minutu inguruan jan aurretik.
• Amaitzeko puntuan jarri, gatz eta olio tanta batekin.

AHOLKUAK

• Kontu izan olagarroa gehiegi egosi gabe, hala eginez gero, haragia tenk jarri eta zaildu egingo da.