Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mihi-arraina menier saltsan

MIHI ARRAINA MEUNIERE ERARA

MAHAIKIDEAK: 2

OSAGAIAKAldatu

  • Mihi arraina: 350 g. inguruko 2 arrain garbitu.
  • Gatza.
  • Irina: Irineztatzeko.
  • Gurina: 200 g.
  • Oliba olio birjina: 50 ml.
  • Limoi zukua: 1.
  • Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.

PRESTAKETAAldatu

  • Garbitu mihi arraina, tripak, zakatzak eta azalak kenduz.
  • Gatzatu eta bere horretan 5 minutu eduki.
  • Irintzen pasa, soberakinak ongi erretiratuz.
  • Zartagin batean olioa eta gurinaren 150g sutan jarri.
  • Gurina bitsa sortzen hasitakoan sartu mihi arrainak.
  • Frijitu bi aldetatik kontu handiarekin, koipea erre gabe eta momenturo koilara batekin gainetik bustiz.
  • Arraina egina dagoenean erretiratu bertatik eta iragazi koipea.
  • Koipe honi gehitu limoi zukua eta perrexila.
  • Sutatik kanpo nahastu geratzen den gurina, hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, saltsa bat eginez.
  • Berotu mihi arrainak pittin bat labean eta busti saltsarekin gainetik.

AHOLKUAKAldatu