Sukaldaritza liburua/Errezetak/Antxua papillote eran

ANTXUAK PAPILLOTE ERAN

MAHAIKIDEAK: 2

OSAGAIAK

• Antxoak: 500g antxua, buru, tripa eta bizkar hezurrik gabe.
• Olio oliba birjina: 100ml.
• Tipula: 2 lerrotan.
• Piper berdea: 2 lerrotan.
• Gatza.
• Sagardo ozpina: Zurrustada motxa 1.
• Ardo txuria: Zurrustada motxa 1.

PRESTAKETA

• Antxoei behatzekin burua, tripak eta bizkar hezurra kendu.
• Uretan garbitu, ura ongi xukatu.
• Gatzatu eta bere horretan 10 minutu eduki.
• Kazola batean jarri oliba olioa tipula eta piper berdearekin su baxuan sutan.
• Gatzatu eta utzi barazkia ongi goxatu arte.
• Erretilu batean zabaldu labeko paper zati bat eta oinarrian jarri barazkien erdia luzeka. Hauen gainean antxoak zabaldu eta ondoren barazkien beste erdiekin estali.
• Busti ozpin eta ardo zorrotada batekin.
• Bildu dena paperarekin ahalik eta hermetikoen itxiz.
• Sartu erretilua labera 180ºCtara.
• Papera puzten denean, labetik atera eta zerbitzatzek erretiluaren gainean jarri.
• Guraize baten laguntzaz moztu papera eta utzi antxoak agerian.
• Bere horretan zerbitzatu.

AHOLKUAK

Platera hau kazola batean ere presta genezake, papera erabili gabe.