Sukaldaritza liburua/Errezetak/Legatz kokotea labean

LEGATZ KOKOTEA LABEAN

MAHAIKIDEAK: 2

Legatz kokotea labean

Osagaiak

• Legatz kokotea: 800 g ingurukoa garbiturik.
• Gatza.
• Oliba olio birjina: 75 ml.
• Baratxuria: 3 xerratu.
• Pipermin lehorra : Xerra 1.
• Ozpina: zurrusta motz 1.
• Perrexila: Sorta txiki 1 xehatua.

Prestaketa

• Labea 200Cºtara piztu.

• Lehenik kokotea ondo garbitu, zakatzak, begiak, hortzak eta azal beltz guztia kenduta.

• Gatzatu eta olioetan igurtzi ondoren laberako erretilu batean jarri eta 15 minutu inguru labean erre.

• Labetik atera bezain pronto, bizkar-hezur nagusia kendu, ozpina eta perrexila gainetik zabaldu.

• Olioa, baratxuria eta pipermin xerrarekin olio errea egin eta kokoteari gainetik bota.

• Labeko erretiluaren azpialdeko salda zartaginean bildu sutatik kanpo ongi bateratu eta kokoteari berriro gainetik bota.

Aholkuak

• Patata sueztitua edo patata panadera izaten dira hornigai ohikoenak.

• Arraina ez da gehiegi egin behar; labetik gutxi egina atera eta olio erre beroa gainera botata amaitu behar da.