Sukaldaritza liburua/Errezetak/Pipermorro erreak

NAXERANO PIPERMORRO ERREAK

Naxerano Pipermorro erreak

MAHAIKIDEAK: 2.

OSAGAIAK

• Naxerano pipermorro gorria: 2.
• Oliba olioa: 100 ml.
• Gatz lorea.
• Ardo zuria: 50 ml.
• Ura: 100 ml.
• Baratxuria: 2 xehatu.

PRESTAKETA

• Piztu labea 160ºC-tan.
• Labeko erretilu batean jarri piperrak oliotan bustiak eta gatzatuak.
• Erretilu azpira bota ura eta ardo zuria.
• Sartu piperrak labera eta egosi 30 minutuz. Alde bakoitzetik 15.
• Erretilua labetik atera eta estalki bat jarri piperrak epeldu bitartean.
• Txortena kendu, haziak kendu eta zuritu piperrak.
• Lerroetan moztu eta gatza, oliba olioa eta baratxuri xehatuarekin ondu.

AHOLKUAK

• Kontu eduki behar da labean dagoen bitartean piperra ez dadin gehiegi lehortu. Horretarako beti hidratazio puntu bat izan behar du.