Sukaldaritza liburua/Errezetak/Zerba zurtoin arrautzaztatuak

ZERBA ZURTOIN ARRAUTZAZTATUAK

Zerba zurtoin frijituak gazta saltsaz

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Zerbak: 8 zurtoin eder.
• Gatza.
• Arrautza eta irina: Arrautzaztatzeko.
• Ekilore olioa: 300 ml.

PRESTAKETA

• Zerba zurtoinak osorik garbitu, hariak kendu, izkina itsusiak moztu eta ur hotzetan pasatu.
• Jarri gatzarekin eta ur ugarirekin irakiten, eta egosi 10 minutuz.
• Uretatik atera orduko hoztu.
• Moztu zurtoinak 5 cm. zatietan.
• Arrautzaztatu eta frijitu zartagin batean.

AHOLKUAK

• Bere horretan barazki plater ugariren hornigai bezala erabiltzeko.
• Zerbaren hostoak berriz, egosi, xukatu eta bolak egin ditzakegu, hauek ondoren irin eta arrautzetan pasatu eta frijitzeko.