Sukaldaritza liburua/Errezetak/Azalore arrautzaztatua

AZALORE ARRAUTZAZTATUA

Aza lore arrautzaztatua

HORNIGAIA

OSAGAIAK

• Aza lore egosia: 1 sailetan.
• Gatza.
• Irina eta arrautza: Arrautzaztatu ahal izateko adina.
• Ekilore olioa edo oliba olioa: 400 ml.

PRESTAKETA

• Muturzorrotza erabiliz garbitu azalorea kanpoaldetik, ondoren moztu sail txikietan.
• Garbitu ur hotzean.
• Ura irakiten hasitakoan, gehitu azalorea eta 16-18 minutuz egosi.
• Puntazorrotza ziztatuz biguna dagoenean ikusi, horrela dagoenean (kontuan hartu gero frijitu egingo dugula) bertatik atera bitsadera baten laguntzaz.
• Ur hotzetan barazkiaren irakinaldia moztu.
• Irinarekin lehenik eta arrautza irabiatuarekin ondoren estali azal orea eta olio berotan frijitu.
• Paper xurgatzailea duen erretilu batera atera.

maionesarekin

AHOLKUAK

• Kontu handia izan gehiegi egosi gabe, azalorea erraz desegiten baita.
• Kazolatik erretiratzeko garaian, bitsadera erabili eta inoiz ez irauli.
• Alioli edo maionesarekin zerbitza daiteke.
• Beste barazki plateren hornigai moduan erabil daiteke.